赤身の部分

赤身の部分

すっぽんの赤身の部分をサトイモやニンジンやレンコンなどと少しの油で炒めます。きつね色になったら取り出して、レモンやかぼすなどをかけて食べてください。酢醤油でおいしくいただきます。フライパンにサラダ油を入れて180℃で揚げます。すっぽんの切り身を鍋の中に戻します。季節の好きな野菜を鍋に入れます。 ほんの少しその状態で蒸せばできあがりです。切り身に片栗粉をまぶします。お酒を少々入れてすっぽんの臭みをとります。鍋に新しい水を入れて湯を沸かします。すっぽん料理を自宅で作る際の簡単な調理方法を説明します。そこにお水を少し加えてご飯をいれます。