豆腐のカキフライ

豆腐のカキフライ

アイデア料理や節約料理でよく登場するのが「なんちゃってレシピ」です。 安い食材やいつもなら捨ててしまうものを使って別の料理に見立ててしまうというなんちゃってレシピは、節約料理であることはもちろんですが、もはやチャレンジ料理の域に入っているのかもしれません。

楽しみながら節約をする、という前向きな主婦の方々のアイデアが満載のレシピの中から、ここでは豆腐を使ったカキフライ風の料理を紹介します。

材料:木綿豆腐…３００ｇ、佃煮のり…小さじ１強、溶き卵…大さじ１、焼きのり…１/２枚、片栗粉…少々、パン粉…適量、揚げ油

作り方 １.木綿豆腐は厚さを半分に切り、それぞれをキッチンペーパーで包んで冷蔵庫で一晩しっかり水切りをします。
２.ボウルで１.の豆腐をつぶし、ゴムべらなどで滑らかになるまで丁寧に練ります。
３.そこへ溶き卵、佃煮のりを加えて混ぜ、片栗粉も加えます。 豆腐の水切り具合によって後でカキフライ形にまとめる時に作業がしづらくなりますので、ここで片栗粉の量で固さを調整してください。
４.焼きのりを１?２ｃｍ角くらいの大きさに手でちぎりながら３.のボウルに加えて混ぜます。
５.４.のタネを１０?１２等分にしてカキフライの形に成型し、パン粉をまぶします。
６.１７０℃に温めた油に静かに入れ、きつね色になるまで色よく揚げたら出来上がりです。

揚げたてをタルタルソースやウスターソース、トマトソースなどお好みのソースでどうぞ・・・色、香り、食感がカキフライ風になり、旦那様をだますことはできないかもしれませんが、もしかしたら本物のカキフライよりもおいしいと言ってもらえるかも？しれませんよ。