おから入りミートボールを作る

おから入りミートボールを作る

豆腐や納豆、おからなどの大豆製品は、栄養も優れていておまけに値段も安いというありがたい食材です。

また植物性のタンパク質が豊富で、畑のお肉と呼ばれるように実際に肉の代わりにどんどん利用したいものです。

肉の代用として利用すれば、ヘルシーに節約料理が出来上がります。 また肉料理に限らず、これらの食材はおかずのかさ増しにも役立ってくれます。 豆腐、おから、納豆、豆乳など、それぞれの形や食感を生かして、節約料理に活用してください。

ここではおからを使ったふんわりやわらかなミートボールのレシピを紹介します。 ひき肉の量が半分で済むし、その分カロリーも抑えられ、食感も柔らかくなる、さらに食物繊維が加わるという嬉しいレシピです。

材料:合挽き肉…１５０ｇ、おから…１２０ｇ、玉ねぎ…１/４個、卵…１/２個、小麦粉…大さじ１、塩コショウ…少々

作り方
１.玉ねぎはみじん切りにしておきます。
２.すべての材料をボウルでよく混ぜ合わせ、一口大に丸めます。
３.すぐに調理しないときは、冷凍可能な保存容器に入れて冷凍しておきます。

このおからミートボールに片栗粉をまぶし、１８０℃の油で揚げ、甘酢あんをかけると子どもも喜ぶおかずの出来上がりです。 甘酢あんは、水２００ml、鶏がらスープの素小さじ２、酢大さじ４、砂糖大さじ３、ごま油少々、片栗粉大さじ１を鍋で煮立てるとできます。 片栗粉以外の材料でにんじんやもやしなどを煮ておいて、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけると、彩りもよく野菜も一緒にとれるあんになります。