おからのサラダを作る

おからのサラダを作る

ここではおからを使った節約料理レシピを紹介します。 と言っても、一般的な卯の花煮ではなく、一風変わった洋風のサラダにしてみたいと思います。

スーパーなどでおからを探すと、大体は豆腐の近くに、１袋５０円から高くても１００円程度で買うことができます。

おからは調理するとびっくりするくらいふくらみ、おまけに大豆に含まれるタンパク質や食物繊維も豊富で、経済的にも栄養的にも優秀な食材です。 これを節約料理に利用しない手はありませんが、おからのおかずと言うとワンパターンになりがちです。

おからは日持ちしないからと無理して大量の卯の花煮を作らなくても、冷凍保存が可能なので、小分けしていろいろなおからレシピに挑戦してみてください。

材料:おから…２００ｇ、ミックスベジタブル…２００ｇ、ねぎ…１/４本、ドレッシング（マヨネーズ…大さじ４、顆粒コンソメ…小さじ１/２、塩…小さじ１/２、こしょう…少々、水…１００ｍｌ）

作り方 １.耐熱性のボウルにおからとミックスベジタブルを入れ、ドレッシングの材料をすべて加えて混ぜ合わせます。
２.１.のボウルにラップをかけて電子レンジで６分加熱します。
３.ラップを取り、小口切りにしたねぎをざっと混ぜます。

おからは日持ちがしないため、すぐに使わない分は早めに冷凍してください。 ジップロックなどの冷凍用袋にそのまま入れて平らに伸ばして冷凍、もしくはフライパンでパラパラになるまで炒って水分を飛ばしてから冷凍します。